Semur Ayam Perintil

Resep Semur Ayam Perintil ini unik karena ayamnya sudah digiling dan dibulat-bulatkan menjadi bola-bola kecil yang disebut perintil. Tinggal tambah sepiring nasi hangat mengepul dan bawang goreng serta emping buat taburan, jadi deh makan siang sederhana tapi lezat!

Perintil:

• 200 g filet paha ayam, cincang halus
• 50 g daging sapi giling
• ½ sdt garam
• ½ sdt pala bubuk
• 1 putih telur ayam
• Minyak, untuk menggoreng

Semur

• 8 butir bawang merah, iris tipis
• 2 cm jahe, memarkan
• 5 butir cengkih, dimemarkan
• 5 sendok makan Kecap Manis Bango
• 1 sdt garam
• ½ sdt merica putih bubuk
• ½ sdt pala bubuk
• ½ sdt gula pasir
• 750 ml santan encer dari ½ butir kelapa)
• 2 sdm minyak, untuk menumis

Bumbu, haluskan:

• 2 siung bawang putih
• 4 buah cabai merah keriting

Perintil:

• di dalam wadah, aduk rata ayam, daging giling, garam, pala bubuk, dan putih telur.
• Ambil 1 sdt adonan, bentuk menyerupai bakso. Ulangi hingga adonan habis.
• Goreng perintil di dalam minyak panas sampai kecoklatan. Angkat, tiriskan. Sisihkan.

Semur:

• tumis bawang merah, jahe, cengkih, dan bumbu halus hingga harum.
• Masukkan perintil ayam. Aduk rata. Tambahkan Kecap Manis Bango, garam, merica, pala bubuk, dan gula pasir. Aduk rata.
• Tuangkan santan, didihkan sambil diaduk.
• Kecilkan api, lanjutkan memasak sambil terus diaduk hingga kuah mengental. Angkat.