Semur Ayam Suwir Rasa Pedas

Semur Ayam Suwir Rasa Pedas ini cocok buat yang suka resep masakan yang pedas tapi manis. Boleh dicoba untuk hidangan spesial di akhir pekan!

Ayam Suwir:

• 4 paha ayam utuh
• ½ sdt garam
• ½ sdt merica putih bubuk
• ½ sdt pala bubuk
• 2 sdm Kecap Manis Bango
• 250 ml air

Semur:

• 2 cm jahe, dimemarkan
• 2 cm lengkuas, dimemarkan
• 5 butir cengkeh, 
• 2 batang serai, memarkan
• 3 sdm Kecap Manis Bango
• ¼ sdt garam
• ¼ sdt merica putih bubuk
• ¼ sdt pala bubuk
• 250 ml air
• 2 sdm minyak, untuk menumis

Bumbu, haluskan:

• 8 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 5 buah cabai merah keriting 
• 2 buah cabai merah 
• 4 butir kemiri, sangrai
• 1 cm kunyit
• 1 buah tomat merah berukuran kecil

Ayam suwir:

• di dalam panci rebus semua bahan hingga ayam matang dan air mengering.
• Angkat. Suwir ayamnya, sisihkan.

Semur:

• Tumis bumbu halus, jahe, lengkuas, cengkih, dan serai hingga harum.
• Masukkan ayam suwir, aduk rata. Tambahkan Kecap Manis Bango, garam, merica, dan pala bubuk. Aduk rata. 
• Tuangkan air, didikan. Kecilkan api, lalu lanjutkan memasak hingga bumbu meresap.