Resep Semur Ayam Perintil ini unik karena ayamnya sudah digiling dan dibulat-bulatkan menjadi bola-bola kecil yang disebut perintil. Tinggal tambah sepiring nasi hangat mengepul dan bawang goreng serta emping buat taburan, jadi deh makan siang sederhana tapi lezat!

Perintil:

• 200 g filet paha ayam, cincang halus
• 50 g daging sapi giling
• ½ sdt garam
• ½ sdt pala bubuk
• 1 putih telur ayam
• Minyak, untuk menggoreng

Semur

• 8 butir bawang merah, iris tipis
• 2 cm jahe, memarkan
• 5 butir cengkih, dimemarkan
• 5 sendok makan Kecap Manis Bango
• 1 sdt garam
• ½ sdt merica putih bubuk
• ½ sdt pala bubuk
• ½ sdt gula pasir
• 750 ml santan encer dari ½ butir kelapa)
• 2 sdm minyak, untuk menumis

Bumbu, haluskan:

• 2 siung bawang putih
• 4 buah cabai merah keriting

Perintil:

1. di dalam wadah, aduk rata ayam, daging giling, garam, pala bubuk, dan putih telur.
2. Ambil 1 sdt adonan, bentuk menyerupai bakso. Ulangi hingga adonan habis.
3. Goreng perintil di dalam minyak panas sampai kecoklatan. Angkat, tiriskan. Sisihkan.

Semur:

1. tumis bawang merah, jahe, cengkih, dan bumbu halus hingga harum.
2. Masukkan perintil ayam. Aduk rata. Tambahkan Kecap Manis Bango, garam, merica, pala bubuk, dan gula pasir. Aduk rata.
3. Tuangkan santan, didihkan sambil diaduk.
4. Kecilkan api, lanjutkan memasak sambil terus diaduk hingga kuah mengental. Angkat.