Bakso Solo Asli

Untuk 4 porsi

Bakso Sapi:

• 500 g daging sapi giling
• 1sdt merica putih bubuk
• 250 g bawang putih, haluskan
• 50 g es batu
• 1 butir telur ayam
• 100 g tepung kanji
• 2 L air, didihkan

Kuah, rebus hingga menjadi kaldu:

• 250 g bawang putih, haluskan
• 2 sdm garam
• 1 sdm gula
• 1 sdt merica putih bubuk
• 1 sdt pala bubuk
• 500 g kaki sapi
• 3 L air

Pelengkap:

• 150 g bihun, rebus, tiriskan
• 2 batang daun seledri, iris halus
• 2 sdm bawang merah goreng
• 3 sdm Kecap Manis Bango

• Bakso sapi: di dalam food processor masukkan semua bahan bakso kecuali tepung kanji dan air. Proses hingga halus. Pindahkan adonan ke dalam wadah. Masukkan tepung kanji, aduk rata.
• Ambil 1 sdm adonan, bentuk bulat. Ulangi hingga adonan habis.
• Rebus bakso di dalam air mendidih. Masak hingga bakso mengapung. Angkat, tiriskan.
• Tata bihun di dalam mangkuk saji. Tambahkan beberapa butir bakso. Siram dengan kuah. Taburi dengan daun seledri dan bawang merah goreng. Tambahkan kecap manis Bango sesuai selera.