Ayam Bekakak Bandung

Untuk 6 Porsi

• 1 ekor ayam, dibelah tidak putus, memarkan
• 4 sendok makan Kecap Manis Bango
• 2 lembar daun salam
• 1 sendok makan garam
• 1/4 sendok teh merica bubuk
• 700 ml air
• 2 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu Halus:

• 2 butir kemiri, disangrai
• 1/2 sendok makan ketumbar
• 12 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 4 buah cabe merah besar
• 2 cm jahe
• 2 cm kunyit

• Panaskan minyak. Tumis bumbu halus dan daun salam sampai harum.
• Tambahkan ayam. Aduk sampai berubah warna. Masukkan air, Kecap Manis Bango, garam, dan merica bubuk. Masak sampai meresap.
• Bakar ayam sambil dioleskan olesan.