Pallu Camba Makasar

Resep Pallu Camba yang berasal dari Makassar ini memadukan kentang dan ayam dalam kekayaan citarasa rempah pala dan Kecap Bango. Siapa suka makanan Makassar? Boleh coba resep yang satu ini.

• 1 ekor ayam, potong 8 bagian
• 2 buah kentang, kupasa, potong 6 bagian, goreng dalam minyak panas hingga berkulit
• 8 butir bawang merah, iris tipis
• 3 siung bawang putih, iris tipis
• 2 buah bunga pala
• 7 sdm Kecap Manis Bango
• 2 sdm air asam jawa (dari 2 sdt asam jawa yang dilarutkan dengan 2 sdm air)
• ¾ sdt pala bubuk
• ½ sdt garam
• ¼ sdt merica putih bubuk
• 750 ml air
• 2 sdm minyak, untuk menumis

• Tumis bawang merah, bawang putih, dan bunga pala sampai harum. Masukkan ayam, aduk rata. Masak hingga ayam berubah warna.
• Tambahkan Kecap Manis Bango, air asam jawa, pala bubuk, garam, dan merica. Aduk rata.
• Tuangkan air, didihkan. Kecilkan api, masak hingga ayam setengah matang. 
• Masukkan kentang, aduk. Masak hingga semua bahan matang dan kuah mengental.