Sambal Kentang Ampela Petai

Sajian Lezat Sambal Kentang Ampela Petai

• 300 g kentang, kupas, potong dadu 2 cm  
• 2 papan petai, kupas, potong 2  
• 2 pasang hati ampela, rebus, potong-potong 
• 3 cm lengkuas, memarkan  
• 2 lembar daun jeruk  
• 1 sdm asam jawa, larutkan dengan 2 sdm air  
• 1 sdt Royco Kaldu Ayam 
• ½ sdt garam 
• 2 sdm Bango Kecap Manis 
• Minyak, untuk menggoreng

Bumbu halus: 

• 7 butir bawang merah 
• 4 siung bawang putih  
• 3 butir kemiri 
• ½ sdt terasi goreng 
• 10 buah cabai rawit merah 
• 5 buah cabai merah besar 
• 80 ml air

• Panaskan minyak, goreng kentang hingga matang. Angkat dan tiriskan.  
• Panaskan 3 sdm minyak, tumis bumbu halus, daun jeruk, lengkuas, dan daun jeruk hingga harum.  
• Tambahkan hati ampela, air asam jawa, Bango Kecap Manis, Royco Kaldu Ayam, dan petai. Masak hingga meresap. Angkat. Sajikan.