Gambar Resep
Sambal Kentang Ampela Petai
Porsi : 4 Orang
Waktu Memasak : 60 Menit
Biaya : Rp. 50,000,-

Sajian Lezat Sambal Kentang Ampela Petai

  • 300 g kentang, kupas, potong dadu 2 cm  
  • 2 papan petai, kupas, potong 2  
  • 2 pasang hati ampela, rebus, potong-potong 
  • 3 cm lengkuas, memarkan  
  • 2 lembar daun jeruk  
  • 1 sdm asam jawa, larutkan dengan 2 sdm air  
  • 1 sdt Royco Kaldu Ayam 
  • ½ sdt garam 
  • 2 sdm Bango Kecap Manis 
  • Minyak, untuk menggoreng

 

Bumbu halus: 

 

  • 7 butir bawang merah 
  • 4 siung bawang putih  
  • 3 butir kemiri 
  • ½ sdt terasi goreng 
  • 10 buah cabai rawit merah 
  • 5 buah cabai merah besar 
  • 80 ml air

 

  1. Panaskan minyak, goreng kentang hingga matang. Angkat dan tiriskan.  
  2. Panaskan 3 sdm minyak, tumis bumbu halus, daun jeruk, lengkuas, dan daun jeruk hingga harum.  
  3. Tambahkan hati ampela, air asam jawa, Bango Kecap Manis, Royco Kaldu Ayam, dan petai. Masak hingga meresap. Angkat. Sajikan.