Gulai Tunjang Khas Kota Padang

Gulai Tunjang adalah masakan yang berasal dari kota Padang. Rasanya sangat khas dan menggoda selera.

• 1 buah kaki sapi
• 1 liter air
• 750 ml santan dari 1 butir kelapa

Haluskan:

• 10 butir bawang merah
• 6 siung bawang putih
• 100 gram cabai merah keriting
• 1 cm kunyit
• 2 cm lengkuas
• 4 butir kemiri
• 1 sdt garam
• ½ lembar daun kunyit
• 2 lembar daun jeruk purut
• 1 butir asam kandis
• 1 batang serai, memarkan

• Lepaskan bagian kikil dari tulang, lalu cuci bersih. Rebus air sampai mendidih, lalu masukkan kikil, masak sampai empuk, angkat, tiriskan. Potong kikil dengan ukuran sesuai selera, sisihkan.
• Campur santan dengan bumbu halus dan bumbu lainnya, masak sampai mendidih. Masukkan kikil, masak dengan api kecil sampai santan mengental dan keluar minyak. Angkat, sajikan.