Krengsengan Iga Kambing

Resep Krengsengan khas Jawa kali ini menggunakan iga kambing. Krengsengan Iga Kambing yang sudah pasti lezat dan cocok menemani Anda sekeluarga di perayaan Hari Idul Adha / Lebaran Haji maupun di kesempatan-kesempatan istimewa lainnya. Rasa bumbunya yang kaya rempah memanjakan seluruh indra pengecap kita dengan kelezatannya!

• 600 gram iga kambing, potong-potong
• 100 gram kecap manis Bango (5 sendok makan)
• 2 buah tomat, potong
• 3 butir cengkeh sangrai
• 1 butir pekak, sangrai
• 2 cm kayu manis
• 1 liter air
• 5 sendok makan minyak, untuk menumis

Bumbu yang dihaluskan

• 12 buah cabe merah keriting
• 6 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 2 cm jahe
• 1 sendok teh ketumbar
• 1/2 sendok teh lada
• 3 butir kemiri
• 2 sendok teh garam

• Tumis bumbu yang dihaluskan, cengkeh, pekak, kayu manis hingga matang dan harum lalu masukkan iga kambing, masak hingga berubah warna dan tidak berair.
• Tambahkan tomat, kecap dan air, masak hingga lunakdan air agak mengering.
• Sajikan dengan ditaburi bawang merah goreng.

Untuk 6 orang