Resep Semur Patin Berempah yang sudah pasti akan membuat para penggemar ikan patin ini ketagihan, citarasa yang kaya dan aromanya yang harum rempah, begitu khas Nusantara. Sedap disantap dengan nasi putih panas mengepul dan taburan bawang goreng.

Bahan

2 ekor (750 gram) ikan patin
4 sendok makan air jeruk nipis
4 sendok makan minyak goreng
6 butir bawang merah, iris tipis
3 siung bawang putih, iris tipis
2 cm jahe, iris tipis
4 cm kayu manis batangan
2 butir cengkeh
1000 ml air
6 sendok makan Kecap Manis Bango
1 sendok teh ketumbar bubuk
1/2 sendok teh pala bubuk
1/4 sendok teh jintan
1/2 sendok lada putih bubuk
1 sendok teh garam
4 buah cabe merah besar, belah dua
4 buah tomat hijau, potong-potong

Cara Memasak

Potong ikan patin menjadi 3 bagian. Lumuri dengan air jeruk nipis dan sedikit garam. Diamkan 15 menit, tiriskan. Goreng hingga matang, angkat dan sisihkan.
Panaskan minyak goreng, tumis bawang merah, bawang putih, jahe, kayu manis, dan cengkeh hingga harum.
Tambahkan air, ketumbar bubuk, pala bubuk, jintan, lada putih bubuk, dan garam. Didihkan. Masukkan patin goreng, masak sebentar.
Masukkan, cabe merah, tomat hijau, dan Kecap Manis Bango. Aduk rata, masak hingga mendidih kembali. Angkat dan sajikan selagi hangat.