Ikan Siram Kecombrang

Aroma ikan siram kecombrang yang harum ini mampu membangkitkan selera makan Anda. 

Untuk 6 porsi 

• 3 ekor ikan kerapu, kerat-kerat
• 1 sendok teh air jeruk nipis 
• 1 sendok teh garam 
• 3 siung bawang putih, haluskan
• 2 cm jahe, haluskan
• 1 sendok makan tepung sagu
• Minyak untuk menggoreng 

Bahan Saus:

• 2 buah cabai merah, iris miring
• 350 ml air 
• 4 lembar kecombrang, iris halus
• 2 sendok makan KECAP MANIS BANGO
  
• 3/4 sendok teh garam 
• 1/4 sendok teh merica bubuk 
• 1/2 sendok teh gula pasir 
• 1 batang daun bawang, dipotong 1 cm
• 1 sendok makan minyak untuk menumis 

Bumbu Halus:

• 3 butir kemiri, sangrai
• 3 cm kunyit, bakar 
• 5 butir bawang merah 
• 2 siung bawang putih 

• Lumuri ikan dengan campuran air jeruk, garam, bawang putih, dan jahe. Diamkan 30 menit.
• Lumuri ikan dengan tepung sagu. Goreng di dalam minyak yang sudah dipanaskan sampai matang. Angkat. Sisihkan.
• Saus, tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan cabai dan kecombrang. Tumis sampai layu.
• Tuang air. Tambahkan KECAP MANIS BANGO, garam, merica, dan gula. Aduk rata. Masak sampai mendidih.
• Menjelang diangkat, masukkan daun bawang. Aduk rata. Siram di atas ikan.

Tips: 

Dengan saus yang sama, Anda bisa membuat ikan dengan cara dibakar, bukan digoreng.