Semur Tuna Beraroma

Semur Tuna Beraroma satu lagi resep andalan Dapur Bango. Ikan tuna segar dibumbui kunyit, pandan, daun kemangi dan daun bawang disajikan dengan siraman kuah semur yang lezat meresap...oh, sungguh nikmat disantap!

• 500 gram ikan tuna fillet, dipotong agak besar
• 1 sendok teh air jeruk nipis
• 1/2 sendok teh garam
• 1 lembar daun kunyit
• 2 lembar daun pandan
• 1/2 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh lada putih bubuk
• 3/4 sendok teh pala bubuk
• 5 sendok makan Kecap Manis Bango
• 400 ml air
• 1 buah tomat, dipotong-potong
• 10 tangkai daun kemangi
• 2 tangkai daun bawang, diiris halus
• 2 sendok makan Minyak goreng untuk menumis
• Minyak goreng untuk menggoreng

Bumbu Halus

• 8 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 2 cm jahe

• Lumuri tuna dengan air jeruk dan garam. Diamkan 15 menit. Goreng di dalam minyak panas samapi berkulit. Sisihkan.
• Tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan daun kunyit dan daun pandan. Aduk rata.
• Masukkan tuna. Aduk sampai tuna terbalut bumbu.
• Bubuhi garam, lada putih bubuk, pala bubuk, dan Kecap Manis Bango. Aduk rata.
• Tuangkan air sedikit demi sedikit sambil direbus sampai bumbu meresap.
• Masukkan tomat, kemangi, dan daun bawang. Aduk sampai layu. Angkat.