Iga Bakar Trimurti

Sapi

Bahan:

• 600 gr Iga Sapi

Bumbu Rebusan Iga:

• 8 siung bawang putih
• 12 siung bawang merah
• 6 ruas lengkuas, keprek
• 6 ruas jahe, keprek
• 8 lembar daun salam
• Garam
• Air

Bumbu Marinasi:

• 10 siung bawang putih, cincang halus
• 10 cabai rawit, cincang halus
• 1 1/2 sdm garam
• 10 sdm Kecap Manis Bango
• 3 sdm air jeruk nipis
• Minyak Kelapa Murni secukupnya

• Dalam sebuah panci besar masukan air, bumbu dan daging iga. Masak dengan pressure cooker selama 45 menit.
• Siapkan bumbu marinasi: Dalam sebuah mangkuk, masukkan bawang putih, garam, air jeruk, cabai, Kecap Manis Bango, dan minyak kelapa murni. Aduk rata.
• Keluarkan iga dan tiriskan.
• Campurkan iga dengan bumbu marinasi yang buat di mangkuk. Diamkan selama kurang lebih 1 – 2 menit. Lalu masukkan ke dalam freezer selama 20 - 30 menit (ini langkah penting agar daging iga yang sudah lembut tidak berceceran bila nanti dipanggang).
• Panggang di atas bara atau griller dengan diolesi sisa bumbu marinasi.