Kambing Masak Lada Hitam

Untuk 6 porsi

• 350 g daging kambing has dalam, iris, rendam dengan 5 sdm air nanas
• 1 sdm tepung maizena
• ½ sdt garam
• 4 siung bawang putih, memarkan
• 2 cm jahe
• 1 buah bawang bombay, potong dadu 2 cm
• 1 sdm saus tiram
• 1 sdt gula pasir
• 1 sdm kecap asin
• 3 sdm Kecap Manis Bango
  
• ½ sdt merica hitam bubuk
• 50 ml air
• 50 g paprika merah, buang bijinya, potong dadu 2 cm
• 50 g paprika hijau, buang bijinya, potong dadu 2 cm
• 1 sdt minyak wijen
• 1 sdt merica hitam kasar
• 2 sdm Blue Band, untuk menumis

• Lumuri daging kambing dengan tepung maizena dan garam.
• Panaskan Blue Band di dalam wajan anti lengket di atas api sedang. Tumis bawang puti
• Masukkan bawang Bombay, saus tiram, gula kecap asin, kecap manis Bango, minyak wijen, merica hitam bubuk, aduk rata.
• Tambahkan air, masak hingga daging kambing matang dan empuk. Masukkan paprika dan minyak wijen. Masak hingga paprika matang. Taburi merica hitam kasar, aduk rata. Angkat.
• Sajikan hangat.