Iga Bakar Ala Makassar

Ingin tahu kelezatan Iga Bakar Ala Makassar? Yuk, Kawan Kuliner, sajikan resep iga bakar ini untuk menyambut Idul Adha!

• 1 kg iga sapi 
• 2,5 L air, untuk merebus 
• 1 sdt Royco Kaldu Sapi   

Bumbu halus:

• 8 butir bawang merah 
• 5 siung bawang putih 
• 1 sdm ketumbar bubuk 
• 5 sdm air 

Bumbu rempah:  

• 6 cm kayu manis
• 5 butir cengkih 
• 2 batang serai, memarkan 
• 3 lembar daun jeruk 
• 2 keluak, ambil dagingnya
• ½ sdt merica putih bubuk 
• 1 sdt garam
• 1½  sdm asam jawa, larutkan dengan 3 sdm air panas
• 1 sdm gula merah   

Bumbu olesan iga bakar, aduk rata: 

• 150 ml Bango Kecap Manis 
• 100 g margarin 

Pelengkap: 

• Jeruk nipis 
• Sambal rawit

• Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Tuang air dan semua bumbu rempah. Masukkan iga dan Royco Kaldu Sapi, masak hingga empuk. 
• Keluarkan iga dari dalam kaldu. Sisihkan kaldunya.  
• Lumuri iga dengan bumbu olesan berupa Bango Kecap Manis dan margarin. Panaskan grill pan. Panggang iga hingga kecokelatan di kedua sisinya. Angkat.
• Sajikan iga bakar dengan kaldu panas dan pelengkap.