Ayam Bakar Klaten

Rasanya manis dan aroma bumbu yang khas membuat ayam bakar klaten ini selalu tandas saat dihidangkan di meja makan.

Untuk 8 Porsi 

• 1 ekor ayam, potong 8 bagian
• 3 lembar daun salam 
• 8 lembar daun jeruk, buang tulangnya, sobek-sobek
• 3 batang serai, ambil putihnya, memarkan
• 2 sendok makan KECAP MANIS BANGO 
  
• 2 sendok teh garam 
• 1 sendok teh asam jawa 
• 500 ml santan dari 1 butir kelapa 
• 2 sendok makan minyak untuk menumis 
  

Bumbu Halus:

• 5 butir kemiri, sangrai
• 2 sendok teh ketumbar, sangrai 
• 2 cm kunyit, bakar
• 1/4 sendok teh jintan, sangrai 
• 1/2 sendok teh merica 
• 10 butir bawang merah 
• 4 siung bawang putih 
• 1 cm kencur 
• 1 cm jahe 
• 1 cm lengkuas 

• Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun salam, daun jeruk, dan serai sampai harum. Tambahkan ayam. Aduk sampai berubah warna
• Masukkan KECAP MANIS BANGO, garam, dan air asam. Aduk sampai ayam terbalut  bumbu. 
• Tuangkan santan. Biarkan ayam di atas api sedang sampai setengah matang. Kecilkan api. Biarkan matang
• Bakar sambil dibolak-balik dan dioles sisa bumbu sampai harum