Pindang Kambing

Olahan rebusan daging kambing dengan berbagai rempah ini dinilai agak berbeda. Namun rasanya tetap luar biasa.

• 500 g daging kambing, potong dadu 3 cm
• 2 L air
• 4 lembar daun salam
• 3 cm lengkuas, memarkan
• 6 butir bawang merah, iris tipis
• 5 siung bawang putih, iris tipis
• 2 sdt garam
• 5 sdm Kecap Manis Bango
• 8 buah cabai rawit merah, memarkan
• 4 buah cabai rawit hijau, memarkan

• Rebus daging kambing di dalam 1 L air dan 2 lembar daun salam hingga matang. Angkat, tiriskan.
• Rebus kembali daging kambung dengan sisa air, daun salam, dan lengkuas. Masak hingga daging empuk.
• Tambahkan bawang merah dan bawang putih, didihkan.
• Masukkan garam, Kecap Manis Bango, cabai rawit merah, dan cabai rawit hijau. Aduk rata. Didihkan. Angkat. Sajikan hangat.

Untuk: 4 porsi