Semur Daging Kambing

Makanan tradisional Indonesia yang cocok untuk disajikan pada saat Lebaran Haji, Semur Daging Kambing ini citarasanya lezat menggugah selera. Bumbu-bumbunya yang meresap membuat daging kambing terasa segar dan tidak berbau kambing sama sekali, lho! Semua pasti akan nambah lagi dan lagi! Resep Semur Daging Kambing ini mudah dibuat, rasanya mantap dan tidak hanya pas untuk hidangan sajian Lebaran Haji Idul Adha, tapi juga mantap buat bersantap di akhir pekan.

• 500 g daging kambing  has luar, potong dengan ketebalan ½ cm
• 1 batang serai, memarkan
• 2 lembar daun salam
• 2 cm kayu manis
• 5 sdm Kecap Manis Bango
• 1 bungkus Royco Kaldu Sapi
• 2 sdm bawang merah goreng
• 500 ml air
• 5 sdm minyak, untuk menumis

Bumbu, haluskan:

• 10 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 3 cm jahe
• 1 Sdt ketumbar butiran, sangrai
• 3 butir cengkeh, sangrai
• 1 sdt merica hitam, sangrai
• 1 sdt garam
• ½ butir biji pala

• Tumis bumbu halus, serai, daun salam, dan kayu manis hingga harum. Masukkan daging, masak hingga daging berubah warna dan airnya mengering.
• Tambahkan air, kecap, dan royco, didihkan. Kecilkan api, lanjutkan memasak hingga daging matang.
• Masukkan 1 sdm bawang goreng, aduk rata. Masak hingga kuah mengental dan daging empuk.
• Sajikan dengan ditaburi bawang merah goreng.