Semur Kikil Jeroan

Untuk 4 porsi

• 400 g kikil, rebus hingga lunak, tiriskan, potong-potong
• 2 lembar daun salam
• 3 batang serai, memarkan
• 4 buah cabai hijau, iris serong
• 5 butir cengkih
• 3 cm kayumanis
• 1/8 sdt jintan
• 3 butir kapulaga, memarkan
• 5 sdm Kecap Manis Bango
  
• ½ sdt garam
• ½ sdt merica putih bubuk
• ¼ sdt pala bubuk
• 750 ml air
• 2 sdm minyak, untuk menumis

Bumbu, haluskan:

• 5 butir bawang merah
• 3 buah cabai merah keriting
• 2 siung bawang putih
• 2 cm kunyit

• Tumis bumbu halus, daun salam, serai, cabai hijau, cengkih, kayumanis, jintan, dan kapulaga hingga harum.
• Masukkan kikil, aduk rata. Tambahkan kecap manis, garam, merica, dan pala bubuk. Aduk rata.
• Tuangkan air. Didihkan. Kecilkan api, masak hingga kuah mengental.