Gulai Sapi Lemak

Gulai adalah salah satu masakan berkuah terfavorit yang disajikan untuk perayaan Idul Adha. Lemaknya menambah rasa pada gulai ini, sehingga menjadi sangat enak untuk dinikmati.

• 500 gram daging sapi (bagian has), potong sesuai selera
• 3 sdm minyak untuk menumis
• ¼ butir kelapa agak muda, parut kasar, sangrai, haluskan
• 750 ml santan dari ½ butir kelapa
• 2 sdm Kecap Manis Bango
• 2 sdt garam
• 1 ½ sdt gula merah

Bumbu halus:

• 10 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 5 butir kemiri, sangrai
• 6 buah cabai keriting
• 4 buah cabai merah
• 1 sdt ketumbar
• ½ sdt jintan
• 2 cm kunyit

• Potong-potong daging sapi menurut selera. Sisihkan.
• Panaskan minyak, tumis bumbu halus sampai harum dan matang.
• Masukkan daging, aduk sampai berubah warna.
• Masukkan santan, garam, kecap manis bango dan gula merah.
• Masak semua bahan samapi empuk, harum, dan santan kental berminyak.
• Angkat, sajikan.