Sop Kaki Sapi

Pecinta masakan sop kaki sapi pasti akan menyukai resep ini yang kaya akan rempah-rempah seperti cengkeh, biji pala, kayu manis dan jahe.

• 750 g kaki/kikil sapi
• 2 L air
• 2 butir cengkih
• ¼ butir biji pala
• 4 cm kayu manis
• 3 cm jahe, memarkan
• 100 ml susu cair
• ½ sdt merica putih bubuk
• 2 sdt garam
• 2 sdm kecap manis Bango
• 1 sdm minyak samin
• 2 buah jeruk limau, ambil airnya
• 3 buah tomat, iris kasar
• 2 batang daun bawang, iris halus
• 2 batang daun seledri, iris halus
• 2 sdm bawang merah goreng
• 100 g emping

• Rebus kikil sapi bersama air, cengkih, pala, kayu manis serta jahe hingga matang dan empuk.
• Sisihkan kaldunya sebanyak 1½ L.
• Angkat kikil, potong sesuai selera.
• Jerangkan kaldu dan masukkan kikil. Didihkan kembali.
• Tambahkan susu, merica, garam, kecap manis Bango, dan minyak samin.
• Bubuhi air jeruk limau. Aduk, lalu angkat.

Penyajian:

• Taruh potongan kikil ke dalam mangkuk-mangkuk saji.
• Beri tomat, daun bawang, dan seledri.
• Tuangkan kuahnya, taburi emping dan bawang goreng.
• Sajikan hangat.