Seblak Belacan

Untuk 2 porsi

Bahan:

• 150 gram kerupuk kanji oranye, direndam
• 1 butir telur, dikocok lepas
• 100 gram udang kupas, cincang kasar
• 1 ikat kangkung, siangi
• 2 sendok makan Kecap Manis Bango
  
• 1 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh merica bubuk
• 1/2 sendok teh gula pasir
• 300 ml air
• 1 batang daun bawang, diiris
• 3 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu Halus:

• 2 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 3 cm kencur
• 4 buah cabai merah besar, dibuang biji
• 1 sendok teh terasi, bakar

• Tumis bumbu halus sampai harum. Sisihkan di pinggir wajan. Tambahkan telur. Aduk sampai berbutir. Masukkan udang dan kangkung. Aduk sampai layu.
• Tambahkan kerupuk. Aduk rata. Bubuhi Kecap Manis Bango, garam, merica bubuk, gula dan air. Aduk rata. Masukkan daun bawang.  Masak sampai matang.