Lihat resep Gudeg rahasia dari RM Gudeg Pak Atmo di sini
Bahan
Bahan:
- 1 kg nangka muda, potong 3 cm
- 6 butir telur ayam rebus
- 1 L santan encer dari 1 butir kelapa
- 3 cm lengkuas
- 2 lembar daun salam
Bumbu, haluskan:
- 100 g gula merah, sisir
- 10 butir bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 5 butir kemiri, sangrai
- 3 sdt ketumbar butiran, sangrai
- 2 sdt garam
Areh:
- 1 L santan kental dari 2 butir kelapa
- 1?2 L kaldu ayam siap pakai
- 3 cm lengkuas, memarkan
- 1 lembar daun salam
- 1 batang serai, memarkan
- 2 sdm kecap manis Bango
Bumbu areh, haluskan:
- 35 g gula merah, sisir
- 6 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 butir kemiri, sangrai
- 1 sdm ketumbar butiran
- 1 sdt garam
Cara Memasak
- Gudeg: di dalam panci, masukkan nangka. Tambahkan santan, lengkuas, daun salam, dan bumbu halus. Masak di atas api kecil hingga matang dan bumbu meresap.
- Masukkan telur ayam yang telah dikupas. Masak hingga matang. Angkat.
- Areh: Didihkan santan dan kaldu di dalam panci di atas api kecil sambil sesekali diaduk. Masukkan lengkuas, daun salam, serai, dan kecap manis. Aduk rata. Didihkan kembali sambil terus diaduk. Angkat.
- Penyajian: sajikan gudeg dengan telur dan disiram kuah areh.
Resep & Tips Lain Untuk Anda
Comment/Review

aliwardi
Alamat nya dimana ?
Fauzi Ahmad
maknyus
Auva Viera
1&frasl itu apa sih?
Naufal Demo
mantaab
Israwati Yani
Yammi,,,,

rulandy
refrensi pas saat d jogja