Opor Ayam Kampung Bakar Jawa Timur

Untuk 10 potong

• 1 ekor ayam kampung, potong 10 bagian
• 6 lembar daun jeruk, buang tulangnya
• 2 batang serai, ambil putihnya, memarkan
• 2 sendok teh garam
• 3 sendok teh gula merah sisir
• 1.000 ml santan dari 1 butir kelapa
• 3 sendok makan Kecap Manis Bango
  
• 2 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu Halus:

• 2 cm kunyit, dibakar
• 5 butir kemiri, disangrai
• 12 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 1/2 sendok teh ketumbar
• 1/4 sendok teh jintan
• 2 cm jahe

• Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun jeruk, dan serai sampai harum. Tambahkan ayam. Aduk sampai berubah warna.
• Masukkan santan, garam, dan gula merah. Masak sampai matang dan berkuah. Angkat. Ayam. Sisihkan.
• Olesan, ambil 25-50 ml kuah opor. Tambahkan Kecap Manis bango. Aduk rata.
• Bakar ayam sambil dioles dengan bahan olesan hingga kecokelatan.
• Sajikan ayam bersama kuah opor.