Sate Ayam Ambal

Untuk 4 porsi

• 750 g dada ayam tanpa tulang, potong dadu 2 cm
• Tusuk sate, secukupnya

Bumbu, haluskan:

• 10 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 5 cm jahe
• 2 cm kunyit
• 2 butir kemiri, sangrai
• 1 sdm gula merah
• 1 sdm garam
• 1 sdt ketumbar, butiran
• ½ sdt merica putih bubuk

Sambal Tempe:

• 200 g tempe
• 3 siung bawang putih
• 2 buah cabai merah
• 5 buah cabai rawit
• 1 sdt Royco rasa Ayam
• 200 ml air
• 5 sdm Kecap Manis Bango

• Di dalam mangkuk, aduk rata ayam dan bumbu halus. Diamkan selama 30 menit. Tiriskan airnya dan simpan.
• Tusuk daging ayam dengan tusuk sate. Ulangi hingga ayam habis.
• Masak sate ayam di atas bara api hingga matang. Angkat.
• Sambal Tempe: rebus tempe, cabai rawit, bawang putih, cabai merah, Royco Ayam, dan air perendam, dan air hingga matang. Angkat. Haluskan dengan bantuan blender. Kembalikan sambal tempe ke dalam panci, masak hingga mengental. Matikan api. Tambahkan kecap manis Bango, aduk rata.
• Sajikan sate ayam dengan sambal tempe.