Bagi Anda pecinta masakan olahan kambing pasti akan menyukai resep ini. Daging kambing yang digoreng pedas dengan cabai merah dan kuah kari akan menggugah selera.
Bahan
Bahan-bahan:
- 250 gr daging kambing potong besar. Bagian jeroan juga dapat digunakan.
- 4 batang sereh, ambil putihnya, geprek
- 5 buah daun jeruk
- 50 ml Kecap Bango
- Air untuk merebus daging
- 200 ml santan
- Minyak goreng untuk menumis
- Garam dan lada secukupnya
- 100 gr cabe merah keriting, buang biji, ulek halus
- 8 bawang merah, iris
- 3 bawang putih, iris
- 3 cm jahe, geprek
- 3 cm kunyit, iris kasar
- 1 sdt bubuk kari
- ¼ sdt jintan
Cara Memasak
Cara Membuat
- Masak air dan pastikan mendidih agar saat memasukkan daging bagian luarnya cepat matang dan cairan alami bagian dalamnya tidak terbuang .
- Rebus daging kambing dengan daun salam dan sereh hingga empuk selama 1 jam. Secara berkala buang buih rebusan yang tidak baik untuk dikonsumsi.
- Tumis cabe, bawang merah, bawang putih, jahe dan kunyit sampai wangi
- Tambahkan bubuk kari dan jintan
- Masukkan daging kambing yang telah direbus. Tumis sampai merata dan wangi
- Masukkan sereh, daun jeruk dan kecap manis, aduk rata
- Beri garam dan lada sesuai selera
- Tuang dan masak sampai mendidih
- Kecilkan api, masak selama 10 menit.
Resep & Tips Lain Untuk Anda
Comment/Review
indah
enak kali ya di bikin lebih pedaas
Aqeela Gendis Qairina
saya akan mencoba resep ini. makasih ya.
Dian Kurniasari
aku sudah coba resepnya tinggal upload kok susah ya
