Bahan
- 500 gram iga sapi
- 200 gram daging sapi, dipotong-potong
- 5 sdm Kecap Manis Bango
- 6 buah cabai rawit merah utuh
- 2 lembar daun salam
- 2 cm lengkuas, dimemarkan
- 2 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan
- 2 buah tomat, dipotong-potong
- 1/2 sendok makan garam
- 1 sendok teh gula pasir
- 2 sendok makan air asam
- 1.500 ml air
- 2 sendok makan minyak untuk menumis
Bumbu Halus:
- 7 butir bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 2 buah cabai merah keriting
- 2 cm kunyit, dibakar
- 2 cm jahe
Cara Memasak
- Rebus iga sapi dan daging dalam air sampai matang. Angkat. Saring. Ukur 1.000 ml air kaldunya.
- Masukkan iga sapi dan daging dalam air kaldu. Masak sampai mendidih.
- Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun salam, lengkuas, dan serai sampai harum. Tambahkan cabai rawit. Aduk rata.
- Tuang ke rebusan iga sapi. Masukkan tomat, kecap manis bango, garam, dan gula pasir. Masak sampai matang.
- Menjelang diangkat, tambahkan air asam. Aduk rata.