Sate Rembiga ala Ibu Sinnaseh

• 250 gram Daging sapi khas dalam atau bagian pipi, kemudian potong kecil untuk disate
• 100 gram Saus Rembiga
• 2 gram Garam
• 5 pcs Tusuk sate

Saus Rembiga:

• 120 gram Bawang putih cincang
• 50 gram Kecap manis Bango
• 10 gram Terasi Lombok
• 100 gram Cabe merah besar
• 50 gram Cabe keriting
• 50 gram Minyak goreng
• 100 gram Air

Saus Rembiga:

1. Siapkan wajan, masukkan semua bahan saus Rembiga ke dalam wajan
2. Aduk merata dan panaskan hingga mendidih
3. Kecilkan api, masak hingga mengental kurang lebih 20 menit
4. Matikan api, saus siap digunakan
5. Sisihkan 50 ml saus Rembiga sebagai kuah sate

Sate Rembiga:

1. Campur daging yang sudah dipotong dadu dengan garam dan minyak, aduk hingga merata
2. Masukan 2 sendok makan saus Rembiga, aduk lagi hingga merata
3. Tusuk daging dengan tusuk sate (3 potong per tusuk), hingga daging habis
4. Tempatkan sisa saus Rembiga di atas piring datar, beri sedikit minyak, lalu aduk merata dengan sate Rembiga yang akan dibakar
5. Bakar sate setengah matang dahulu, oleskan lagi saus Rembiga, dan bakar kembali hingga matang merata (bakar jangan terlalu matang)
6. Setelah matang, siap disajikan dengan lontong dan sisa saus sebagai kuah