Semur Ayam Bumbu Gurih

Semur Ayam Bumbu Gurih adalah salah satu resep andalan Bang Bango yang mengawinkan kelapa sangrai tumbuk dengan semur. Hasilnya? Wow, super lezat!

• 125 gram kelapa parut kasar, disangrai sampai kecoklatan, ditumbuk selagi panas sampai berminyak
• 1 ekor ayam, dipotong 8 bagian
• 5 butir bawang merah, iris tipis
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 2 batang serai, memarkan 
• 2 lembar daun salam
• 5 butir cengkih
• ½ sdm pala bubuk
• ¾ sdt garam
• ½ sdt merica putih bubuk
• ¼ sdt gula pasir
• 8 sdm Kecap Manis Bango
• 1 L air

Bumbu Halus

• 6 butir bawang merah
• 4 butir kemiri, disangrai
• 2 cm jahe
• 2 cm lengkuas
• ½ sdt ketumbar butiran, sangrai
• ? sdt jintan

• Tumis bawang merah, bawang putih, dan bumbu halus hingga harum. Tambahkan serai,  daun salam, dan cengkih. Aduk rata.
• Masukkan ayam, aduk. Masak hingga ayam berubah warna.
• Tambahkan pala, garam, merica, gula, Kecap Manis Bango, dan air. Aduk rata. Didihkan.
• Kecilkan api, lanjutkan memasak hingga ayam matang dan kuah berkurang.
• Masukkan kelapa sangrai yang telah ditumbuk. Aduk rata. Didihkan kembali.
• Masak hingga kuah mengental. Angkat.
• Sajikan segera ditemani nasi putih.