Empal Gentong H Apud

Sajian Empal Gentong ini dilengkapi Kecap Manis Bango untuk menambah selera makan Anda.

Bahan:

• 150 g babat sapi, rebus, potong-potong
• 200 g limpa sapi, rebus, potong-potong
• 250 g daging sapi sandung lamur, rebus, potong-potong
• 1 1?2 L kaldu sapi siap pakai
• 3 lembar daun salam
• 2 batang serai, ambil bagian putihnya saja, memarkan
• 1 sdm garam
• 1 sdt gula pasir
• 300 ml santan encer dari 1?2 butir kelapa
• 2 sdm minyak, untuk menumis

Bumbu, Haluskan:

• 8 butir bawang merah
• 6 siung bawang putih
• 4 butir kemiri, sangrai
• 3 cm kunyit, bakar
• 1 sdt merica putih bubuk

Pelengkap:

• 4 sdm kecap manis Bango
• 2 tangkai kucai, iris tipis
• 4 sdm bawang merah goreng
• 4 sdm cabai merah bubuk

• Di dalam panci, panaskan minyak di atas api sedang. Tumis bumbu halus, daun salam, dan serai hingga harum. Masukkan babat, limpa, dan daging, aduk rata.
• Tambahkan kaldu, garam, dan gula, didihkan. Tuangkan santan, masak hingga matang sambil diaduk. Angkat.
• Sajikan segera ditemani dengan pelengkapnya. Porsi untuk empat (4) orang