Empal Gepuk Sapi Ala Bango Light

Sajian Lezat Empal Gepuk Sapi Ala Bango Light.

• 300 g daging sapi gandik, iris 1cm
• 150 ml santan encer
• 150 ml kaldu sapi
• 3 lembar daun salam
• 2 batang serai
• 2 sdm gula merah
• 2 sdm air asam jawa
• 1 sdt royco sapi
• ½ sdt gula
• 2 sdm kecap bango light
• 2 sdm minyak, untuk menumis

Bumbu Halus :

• 8 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 3 butir kemiri, sangrai
• 1 ruas lengkuas
• 1 sdm ketumbar butiran
• ½ sdt merica putih bubuk

• Tumis bumbu halus, daun salam, dan serai hingga harum.
• Masukan daging, santan, dan kaldu, didihkan. Kecilkan api. 
• Tambahkan garam, gula dan kecap, masak hingga kuahnya setengah menyusut.
• Angkat daging, dan pukul-pukul dengan ulekan hingga pipih.
• Masukkan kembali daging ke panci dan masak kembali di dalam kuah hingga bumbu meresap dan kuah mengering.
• Panaskan kembali daging diatas wajan tanpa minyak sebelum disajikan.