Lidah Krengsengan

Untuk 5 porsi

Bahan:

• 500 gram lidah, rebus, potong melebar tebal 1 cm
• 1 sendok makan petis udang 
• 2 sendok makan Kecap Manis Bango
  
• 2 buah tomat, dipotong-potong
• 3 buah cabai merah besar, diiris serong
• 1/2 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh gula pasir
• 1/8 sendok teh merica bubuk
• 300 ml air
• 1 sendok makan bawang merah goreng untuk taburan
• 2 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu Halus:

• 8 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 3 buah cabai rawit merah
• 4 buah cabai merah keriting
• 2 butir kemiri, disangrai

• Panaskan minyak. Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan lidah. Aduk rata.
• Masukkan petis, Kecap Manis Bango, tomat dan cabai merah besar. Aduk rata. Tambahkan garam, gula, dan merica. Aduk rata.
• Tuang air secara bertahap. Masak sampai matang dan meresap.
• Sajikan bersama taburan bawang merah goreng.