Malbi Kambing Palembang

Untuk 5 porsi

• 500 gram daging kambing, potong kotak 3 cm
• 4 cm mosoyi
• 3 batang cengkeh
• 2 cm kayumanis
• 7 sendok makan Kecap Manis Bango
• 1 sendok teh garam
• 1/2 sendoktehpalabubuk
• 1.250 mlair
• 1/2 sendok makan air asam dari 1 sendok teh asam jawa larutkan bersama 1 sendok makan air
• 2 sendok makan minyak untuk menumis
• 2 sendok makan bawang goreng untuk taburan
  
  

Bumbu Halus:

• 10 butir bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 2 cm jahe
• 1/2 sendok teh merica

• Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, mosoyi, cengkeh, dan kayumanis sampai harum. Tambahkan kambing dalam. Aduk hingga berubah warna.
• Tuang air sedikit- sedikit sambil diaduk rata. Masukkan Kecap Manis Bango, pala bubuk, dan garam. Aduk rata. Masak sampai matang dan meresap.
• Tambahkan air asam. Aduk rata. Taburi bawang goreng diatasnya.