Untuk 7 porsi
Bahan
Bahan bumbu empal:
- 5 butir bawang merah, haluskan
- 2 siung bawang putih, haluskan
- 1/2 sendok teh ketumbar bubuk
- 1 lembar daun salam
- 1 sendok teh gula merah
- 1 sendok makan Kecap Manis Bango
- 100 ml santan dari 1/4 butir kelapa
- 50 ml air
Bahan bakso:
- 400 gram daging sapi gandik, potong-potong
- 2 sendok teh garam kasar
- 1putih telur
- 100 gram es serut
- 1/4 sendok teh merica bubuk
- 1/2 sendok makan bawang merah goreng
- 100 gram tepung sagu sagu
- 28 buah telur puyuh, rebus, kupas, untuk isi
Bahan Kuah Bakso Sapi:
- 2.000 ml kaldu sapi
- 2 tangkai seledri, ikat
- 2 batang daun bawang, ikat
- 3 siung bawang putih, goreng utuh, memarkan
- 1 sendok makan garam
- 1/2 sendok makan
- 1/4 sendok teh merica bubuk
- 2 sendok makan Kecap Manis Bango
Bahan Pelengkap:
- bihun kering, seduh
- seledri, diiris
- bawang merah goreng
Cara Memasak
- Panaskan minyak, tumis bawang merah, bawang putih, ketumbar dan daun salam hingga wangi. Tambahkan gula merah, Kecap Manis Bango, air, dan santan. Aduk rata.
- Bakso, masukkan daging sapi dan garam dalam food prosesor. Giling sebentar sampai agak lembut.
- Masukkan bumbu empal, putih telur, es serut, merica bubuk, dan bawang merah goreng. Giling sampai lembut.
- Tambahkan tepung sagu. Giling rata sampai lembut dan kalis. Ambil sedikit adonan. Beri telur puyuh. Bentuk bulat mrnggunakan tangan. Masukkan dalam air hangat. Rebus sampai matang. Tiriskan.
- Kuah, rebus kaldu sapi di dalam air bersama seledri dan daun bawang di atas api kecil sampai berkaldu. Saring.
- Masukkan bawang putih goreng, garam, merica bubuk, dan Kecap Manis Bango. Masak sampai mendidih.
- Sajikan bersama pelengkap dan kuah.
Resep & Tips Lain Untuk Anda
Comment/Review
Belum ada komentar terkait resep ini...