Mie Rebus Minang Khas Bofet Sianok

Jalan Ahmad Yani No.31, Padang Tangah, Payakumbuh, Sumatera Barat

Untuk 1 porsi

• 70 gr mie telur
• 1 siung irisan bawang putih 
• 2 sdm irisan kol
• 1/2 sdm irisan daun bawang 
• 1/2 sdm cabe merah giling 
• 1/2 sdt vetsin 
• 1/2 sdm kecap asin 
• 1/2 sdm kecap manis BANGO
• 1/2 sdt cuka 
• 2 butir telur ayam 
• Minyak makan secukupnya untuk menumis dan membuat telur mata sapi
• 200 ml air kaldu rebusan daging sapi 
• 1 sdm rendang yang sudah dihaluskan 
• 300 ml air 

• Rebus mie dengan air mendidih selama 2-3 menit
• Tumis bumbu dengan minyak makan (bawang putih, irisan kol, irisan daun bawang, cabe merah giling, dan vetsin)
• Masukkan air kaldu rebusan daging sapi
• Kocok satu butir telur
• Tiriskan mie yang sudah direbus dan mengembang lalu masukkan ke wajan tumis
• Masukkan telur kocok ke dalam wajan tumis
• Tunggu sampai mendidih
• Siapkan satu butir  telur lagi untuk digoreng menjadi telur mata sapi.
• Setelah mie mendidih, tuang ke piring 
• Taburkan rendang yang sudah dihaluskan, lalu hidangkan dengan telur mata sapi