Bahan
Bahan :
- 500 g iga sapi, potong
- 3 sdm minyak, untuk menumis
- 750 ml kaldu sapi
- 4 sdt air asam jawa
- 1 sdm garam
- 3 sdm kecap manis Bango
Bumbu, haluskan:
- 10 butir bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 3 buah kluwak, ambil isinya
- 2 sdt ketumbar butiran
- ½ sdt merica putih bubuk
- 1 sdt kunyit bubuk
- 2 buah cengkih
Taburan:
- 5 batang daun kemangi, petiki daunnya
- 2 buah cabai merah, iris tipis
Cara Memasak
- Panaskan minyak di dalam panci.
- Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan iga sapi, masak hingga berubah warna.
- Tuangkan kaldu, tutup panci dan didihkan.
- Tambahkan garam dan air asam jawa.
- Lanjutkan memasak hingga iga empuk.
- Tuangkan kecap manis Bango, aduk rata. Angkat.
- Sajikan dengan taburan daun kemangi dan cabai merah.