Bahan
- 400 g kikil, rebus hingga lunak, tiriskan, potong-potong
- 2 lembar daun salam
- 3 batang serai, memarkan
- 4 buah cabai hijau, iris serong
- 5 butir cengkih
- 3 cm kayumanis
- 1/8 sdt jintan
- 3 butir kapulaga, memarkan
- 5 sdm Kecap Manis Bango
- ½ sdt garam
- ½ sdt merica putih bubuk
- ¼ sdt pala bubuk
- 750 ml air
- 2 sdm minyak, untuk menumis
Bumbu, haluskan:
- 5 butir bawang merah
- 3 buah cabai merah keriting
- 2 siung bawang putih
- 2 cm kunyit
Cara Memasak
- Tumis bumbu halus, daun salam, serai, cabai hijau, cengkih, kayumanis, jintan, dan kapulaga hingga harum.
- Masukkan kikil, aduk rata. Tambahkan kecap manis, garam, merica, dan pala bubuk. Aduk rata.
- Tuangkan air. Didihkan. Kecilkan api, masak hingga kuah mengental.