Tahu Tek Ala Bango Hitam Gurih

Tahu Goreng:

• 1 kotak tahu putih
• ½ sdt garam
• 100 ml air
• Minyak, untuk menggoreng

Saus Kacang:

• 3 siung bawang putih
• 3 buah cabai merah
• 100 g kacang tanah goreng
• 3 sdm petis udang
• ¾ sdt garam
• 1 sdm gula merah
• 200 ml air panas
• 1 bungkus kecap manis Bango Nakula 40 ml

Pelengkap:

• 2 buah lontong siap santap, iris tebal
• 150 g taoge kecambah atau taoge biasa
• 1 batang daun seledri, iris tipis
• Bawang merah goreng, untuk taburan
• Kerupuk

1. Tahu Goreng: aduk rata garam dan air. Lalu rendam tahu di dalam air garam, diamkan selama 5 menit. Goreng hingga tahu berkulit, angkat. Iris tebal memanjang, sisihkan.
2. Saus Kacang: haluskan bawang putih, cabai, dan kacang dengan blender. Tuangkan ke dalam mangkuk. Masukkan sisa bahan lalu aduk hingga rata.
3. Penyajian: Di atas piring saji tata tahu goreng, lontong, dan tauge. Tuangkan saus kacang di atasnya. Taburi dengan seledri dan bawang merah goreng. Sajikan ditemani kerupuk.