Bahan
- 400 gram daging kambing giling
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 2 batang serai, ambil putihnya, memarkan
- 3 lembar daun kunyit, buat simpul
- 3 sendok makan Kecap Manis Bango
- 1/2 sendok teh garam
- 1/4 sendok teh merica bubuk
- 1.500 ml santan encer
- 500 ml santan kental dari 3 butir kelapa
Bumbu Halus:
- 5 butir kemiri, disangrai
- 20 buah cabai merah keriting
- 5 buah cabai merah besar
- 14 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 5 cm jahe
- 1/4 sendok teh merica
- 1 sendok makan ketumbar
- 1 sendok teh garam
Cara Memasak
- Ambil daging kambing. Bentuk bola-bola diameter 2 cm. Sisihkan.
- Rebus santan encer, Kecap Manis Bango, garam, gula, lengkuas, serai, daun kunyit, dan bumbu halus sambil diaduk sampai mendidih.
- Tambahkan bola bola sambil diaduk sampai empuk dan kuah kental.
- Tuang santan kental masak dengan api kecil sambil diaduk sampai berminyak.