Satai Pentul Kambing

• 350 g daging kambing, cincang halus
• 50 g lemak kambing, cincang halus
• 4 sdm Kecap Manis Bango
• 4 sdm santan kental
• 1 ½ sdt air asam jawa
• Tusuk satai

Bumbu, haluskan:

• 8 butir bawang merah
• 3 siuang bawang putih
• 2 sdt ketumbar bubuk
• 2 cm lengkuas
• 1 cm jahe
• 2 batang serai, ambil bagian putihnya
• ¼ sdt jintan
• ½ sdm garam
• ½ sdt merica putih bubuk

1. Di dalam mangkuk, aduk rata daging kambing, lemak kambing, Kecap Manis Bango, santan kental dan air asam jawa.
2. Ambil sedikit adonan. Lilitkan agak tebal di atas tusuk satai. Ulangi hingga adonan habis.
3. Bakar di atas bara api hingga matang. Angkat.
4. Sajikan segera ditemani lontong atau ketupat.

Untuk: 4 porsi