Kaliyo Iga Kambing Palembang
Bahan
- 1 kg iga kambing, rebus
- 4 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 8 buah kapulaga
- 3 cm kayu manis
- 5 cm kunyit
- 5 cm jahe
- 6 lembar daun jeruk
- 1 sdt ketumbar
- 1 buah kemiri
- Garam dan lada secukupnya
- Nanas ukuran kecil
- Kecap Manis Bango secukupnya
- minyak goreng sayur secukupnya
- 1 liter air
Cara Memasak
- Haluskan semua bumbu, kecuali kayu manis, kapulaga dan daun jeruk.
- Panaskan wajan terlebih dahulu, lalu masukkan minyak goreng sayur secukupnya (kurang lebih 6 sendok makan).
- Masukkan bumbu dapur, tumis sampai harum.
- Masukkan iga kambing, aduk-aduk selama 3 menit.
- Masukkan air dan tunggu sampai mendidih.
- Setelah air mendidih, tambahkan Kecap Manis Bango secukupnya dan masak hingga iga kambing empuk.
- Setelah iga kambing empuk, masukkan potongan nanas, aduk kembali sampai rata. Diamkan selama kurang lebih 2 menit, matikan api dan sajikan.
Resep & Tips Lain Untuk Anda