Bacem atau baceman merupakan sajian panganan dari daerah Jawa Tengah biasanya menggunakan bahan tempe atau tahu, sekarang coba variasi lainnya dengan jeroan. Lihat resep lengkapnya di sini!
Bahan
Bahan:
- 2 lembar daun salam
- 4 cm lengkuas, memarkan
- 1 sdm air asam jawa
- 2 sdt kecap manis Bango
- 2 sdt gula merah
- 1 sdt garam
- 750 ml air kelapa
- Minyak, untuk menggoreng
Rebusan Jeroan:
- 300 g babat sapi, cuci bersih
- 200 g usus sapi, cuci bersih
- 200 g paru sapi
- 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 2 cm lengkuas
- ½ sdt garam
- 1 L air
Bumbu, haluskan :
- 6 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 1 ½ sdt ketumbar
Cara Memasak
- Masukkan bahan rebusan jeroan ke dalam panci. Masak hingga matang.
- Angkat, tiriskan. Potong sesuai selera.
- Di dalam panci aduk rata bumbu halus, daun salam, lengkuas, air asam jawa, kecap manis Bango, garam, dan air kelapa.
- Masukkan jeroan yang telah dipotong. Didihkan.
- Kecilkan api dan masak hingga bumbu meresap. Angkat, tiriskan.
- Panaskan minyak di dalam wajan. Goreng jeroan hingga kecokelatan.
- Angkat, tiriskan. Sajikan segera.
Resep & Tips Lain Untuk Anda
Comment/Review
Cynintya Chairunnisa
sip