Semur Tahu (Wonosobo)

Bahan bola tahu

• 350 gram tahu cina padat, dihaluskan
• 5 buah ebi, dihaluskan
• 1/2 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh lada putih bubuk
• 1/2 sendok teh gula pasir
• Minyak goreng untuk menggoreng

Bumbu semur

• 8 lembar daun jeruk
• 1/4 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh lada putih bubuk
• 3 butir cengkeh
• 1/2 sendok teh pala bubuk
• 4 cm kayu manis
• 6 sendok makan Kecap Manis Bango
• 2 sendok makan saus tomat
• 500 ml air
• 2 sendok makan Minyak goreng untuk menumis

Bumbu Halus

• 6 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 4 butir kemiri, disangrai
• 1 sendok teh ketumbar
• 2 cm lengkuas

1. Campur semua bahan bola tahu kecuali minyak. Bentuk bola-bola. Goreng sampai kecoklatan. Sisihkan.
2. Tumis bumbu halus sampai harum. Tambahkan bola tahu dan daun jeruk. Aduk rata.
3. Tambahkan garam, lada putih bubuk, cengkeh, pala bubuk, kayu manis, Kecap Manis Bango, dan saus tomat. Aduk sampai bola tahu terbalut bumbu.
4. Tambahkan sebagian air. Masak sampai mendidih.