Pepes Pindang Tahu Kemangi

Saya mencoba membuat ini saat di rumah bahan makanan menipis, tadinya mau membuat pepes pindang saja tetapi ternyata pindang di kulkas ukurannya kecil dan pastilah tidak cukup untuk bisa membuat perut keluarga kenyang. Setelah saya bongkar kulkas ternyata masih punya tahu alhasil saya coba deh untuk memadukan tahu dengan pindang. Alhasil suami saya ketagihan saat menyantapnya Mudah sekali membuatnya kok Bunda, saya hanya memerlukan waktu +/- 30 menit saja untuk menyiapkan semua bahan dan mengolahnya. Saya menambahkan daun kemangi untuk menambah aroma kelezatan dan menyamarkan bau amis dari pindang. Resep yang saya buat ini pedas jadi yang tidak begitu suka pedas dapat menikmatinya denga dicocol kecap Bango. Dijamin bertambah enak lho karena manisnya kecap Bango pas dengan rasa pedas dari pepes :) Silakan dicoba ya yang berminat ^^

• 2 ekor ikan pindang berukuran sedang disuwir2 dagingnya
• 3 tahu putih (bukan tahu china atau tofu)
• belimbing wuluh secukupnya (dipotong kecil2)
• 1 buah telor
• daun kemangi
• daun salam
• daun pisang

Bumbu yang dihaluskan:

• 4 buah kemiri
• 10 cabe rawit merah
• 5 buah bawang merah
• 4 buah bawang putih
• garam secukupnya
• gula pasir secukupnya
• Bango Kecap Manis

• Ikan pindang dicuci bersih lalu ambil dagingnya saja (pastikan bersih dari duri ya)
• Tahu dihancurkan lalu campurkan dengan bumbu yang dihaluskan, potongan belimbing wuluh, ikan pindang, kemangi dan telor
• Siapkan daun pisang. bersihkan dulu daun pisang dengan lap kering
• Bungkus adonan tahu dan pindang dengan daun pisang dengan diberi daun salam di dalamnya.
• Kukus selama +/- 30 menit