Mie Ikan Bangka

Untuk 4 porsi

• 200 gram mi bulat, seduh
• 100 gram touge, seduh
• 2 batang daun bawang, iris untuk taburan
• 3 buah lemon cui untuk pelengkap
• 750 kuah kaldu sapi

Bahan Kuah Ikan:

• 200 gram ikan tengiri fillet
• 3 siung bawang putih, haluskan
• 2 cm jahe, memarkan
• 1.000 ml air

Bahan Saus (aduk rata):

• 11/2 sendok makan kecap asin
  1 sendok teh minyak bawang
  1 sendok makan gula merah, sisir
  1 sendok teh kecap manis bango
  1/2 sendok teh garam
  500 ml air panas

Bahan Tumisan:

• 3 siung bawang putih, cincang halus
• 1/2 buah bawang bombay, cincang halus
• 200 gram ikan dari rebusan kaldu, potong kotak kotak
• 1 sendok makan Kecap Manis Bango
• 1/2 sendok makan saus tiram
• 1/2 sendok teh kecap asin
• 1/2 sendok teh garam
• 1 sendok teh merica bubuk
• 1 sendok teh gula pasir
• 1/2 sendok teh kaldu ayam bubuk
• 100 ml air
• 1 sendok makan minyak untuk menumis

• Kuah ikan, rebus ikan, bawang putih, dan jahe hingga berkaldu. Ukur air kaldu 750 ml. Sisihkan.
• Tumis bawang putih dan bawang bombay sampai harum. Masukkan ikan. Aduk rata.
• Masukkan Kecap Manis Bango, saus tiram, kecap asin, garam, merica bubuk, kaldu ayam bubuk, dan gula pasir. Aduk rata. Tambahkan air. Masak sampai matang.
• Tata mi dan touge yang sudah diseduh. Aduk rata. Tuang air, ikan dan saus.
• Sendokkan tumisan ikan. Sajikan lemon cui.