Sop Kaki Sapi

• 750 g kaki/kikil sapi
• 2 L air
• 2 butir cengkih
• ¼ butir biji pala
• 4 cm kayu manis
• 3 cm jahe, memarkan
• 100 ml susu cair
• ½ sdt merica putih bubuk
• 2 sdt garam
• 2 sdm kecap manis Bango
• 1 sdm minyak samin
• 2 buah jeruk limau, ambil airnya
• 3 buah tomat, iris kasar
• 2 batang daun bawang, iris halus
• 2 batang daun seledri, iris halus
• 2 sdm bawang merah goreng
• 100 g emping

1. Rebus kikil sapi bersama air, cengkih, pala, kayu manis serta jahe hingga matang dan empuk.
2. Sisihkan kaldunya sebanyak 1½ L.
3. Angkat kikil, potong sesuai selera.
4. Jerangkan kaldu dan masukkan kikil. Didihkan kembali.
5. Tambahkan susu, merica, garam, kecap manis Bango, dan minyak samin.
6. Bubuhi air jeruk limau. Aduk, lalu angkat.

Penyajian:

1. Taruh potongan kikil ke dalam mangkuk-mangkuk saji.
2. Beri tomat, daun bawang, dan seledri.
3. Tuangkan kuahnya, taburi emping dan bawang goreng.
4. Sajikan hangat.