Soto Buntut Bakar

• 750 g buntut sapi
• 2 lembar daun salam
• 2 cm jahe, memarkan
• 1 L air
• 3 sachet bumbu soto instan
• 5 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya
• 1 ½ L santan encer dari 1 butir kelapa
• 3 sendok makan minyak

Olesan :

• 50 ml kecap manis Bango
• 50 g margarin, lelehkan

Pelengkap :

• 1 buah kentang, belah dua, kukus, goreng
• 1 buah tomat, potong
• 2 sdm daun seledri cincang
• 2 sdm bawang merah goreng

1. Presto buntut dengan daun salam dan jahe selama 15 menit. Angkat, tiriskan.
2. Tumis bumbu soto dan daun jeruk sampai harum.
3. Tambahkan buntut, aduk rata.
4. Tuangkan santan. Masak sampai matang sambil sesekali diaduk.
5. Angkat buntutnya. Olesi dengan bahan olesan. Bakar sampai kecokelatan.
6. Sajikan buntut dengan kuah dan pelengkapnya.