Paprika isi Nasi Daging Tomat Panggang

• 3 cup beras putih mentah, bila ada Basmati, bisa gunakan Basmati
• 250 gram daging sapi giling
• 3 butir tomat merah segar, potong dadu
• 1 butir bawang bombay, cincang
• 1 gugus bawang putih, digeprek lalu dicincang halus
• Kecap Manis Bango secukupnya
• Minyak goreng secukupnya untuk menumis
• Garam dan lada secukupnya
• Air secukupnya
• Paprika hijau, kuning dan merah, potong dua horizontal sedikit di bawah tangkainya, lalu buang isi biji-bijinya

1. Di pan atau wajan anti-lengket, panaskan minyak lalu tumis daging sapi giling bersama dengan bawang bombay dan bawang putih yang sudah dicincang.
2. Tunggu sampai daging dan bawang berubah warna dan menguarkan bau harum tumisan, lalu tambahkan Kecap Bango, lada dan garam sesuai selera.
3. Angkat daging tumis, sisihkan.
4. Masukkan beras ke rice-cooker atau penanak nasi elektrik, tambahkan air secukupnya, lalu masukkan tumisan daging-bawang dan tomat yang sudah dipotong dadu, aduk rata.
5. Nyalakan rice-cooker atau penanak nasi elektrik dan tunggu sampai matang, sambil sesekali buka tutup rice-cooker untuk mengaduk nasi beserta daging.
6. Setelah matang, masukkan nasi daging tomat ke dalam paprika, isi penuh, susun dalam pinggan tahan panas dan panggang di oven selama 30 menit hingga paprika layu dan nasi menyerap aroma dan rasa paprika.
7. Siap disajikan!

Untuk 4 orang atau 4 porsi