Bahan
- 1 kg buntut sapi
- 5 lembar daun jeruk
- 3 lembar daun salam
- 1 liter santan encer dari 1 butir kelapa
- 6 sdm Kecap Manis Bango
- 2 sdm bawang goreng
- 4 sdm minyak, untuk menumis
Bumbu, haluskan:
- 10 butir bawang merah
- 7 siung bawang putih
- 4 butir kemiri
- 4 cm lengkuas
- 2 cm jahe
- 1 sdm ketumbar butiran
- 1 sdt garam
- ¼ sdt jintan
Cara Memasak
- Panaskan minyak, tumis bumbu halus, daun jeruk, dan daun salam hingga harum
- Masukkan buntut sapi, aduk hingga buntut berubah warna.
- Tuangkan santan dan Kecap Manis Bango, didihkan sambil diaduk.
- Lanjutkan memasak hingga buntut empuk. Jika belum empuk, tambahkan sedikit air, lalu lanjutkan memasak hingga empuk.
- Angkat dan sajikan hangat.